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Come utilizzare in cucina l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Per un corretto utilizzo dell’Aceto Balsamico Tradizionale, un condimento di alta cucina utilizzato anche dai migliori chef e nei più rinomati ristoranti, esistono alcune regole o consigli per meglio esaltare e ottimizzare le proprietà dell’aceto.
Una lunga tradizione d’uso e una tramandata sapienza nell’arte culinaria suggeriscono l’uso del Balsamico quasi sempre per ultimo nella sequenza degli ingredienti usati e previsti per una preparazione gastronomica.
Sui cibi a cottura il tradizionale va aggiunto poco prima di toglierli dal fuoco affinché ci sia tempo sufficiente per insaporire la pietanza e congiuntamente per non disperdere il suo straordinario aroma e la complessità del suo bouquet.
Nel caso di pietanze calde servite su piatto da portata è buona norma intervenire con l’Aceto Balsamico poco prima di servirle. Per il condimento di una verdura cruda la sequenza ottimale degli ingredienti è sale, aceto balsamico, olio.
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