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Scaloppine alla S. Pietro (ricette secondi piatti)
| Tagliare a dadini 4 pomodori, rosolarli per circa 3 minuti nel burro fuso (4 cucchiai) e metterli da parte. Infarinare le fettine di vitello tagliando i bordi per evitame l'arricciamento in cottura. Rosolarle quindi nello stesso burro dei pomodori, tre minuti per parte; di seguito salarle e peparle quanto basta. Aggiungere i pomodori e completare la cottura per 2 minuti circa per parte. Versare in padella un cucchiaio di Balsamico continuando a cuocere 3 minuti per parte, quindi servire guarnendo il piatto con rametti di timo. |
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