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Filetto di manzo con scalogno e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 4 persone:
3 medaglioni di filetto di manzo da 150 grammi cad.
30 grammi di scalogno tritato
8 cucchiai di sugo d'arrosto
200 grammi di cipolline in agrodolce
30 grammi di burro
sale
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Fare rosolare lo scalogno tritato nel burro, aggiungere due cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena facendolo evaporare leggermente.
Aggiungere il sugo d'arrosto e insaporire per circa 15 minuti.
Fare rosolare i filetti in pochissimo burro (pochi minuti per parte), salare e quando saranno a giusta cottura, aggiungere la salsa all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e lasciare insaporire.
Servirli con le cipolline come contorno.
HOFSTATTER
Pinot Nero Riserva 2005
Pinot Nero (Vini Trentino - Alto Adige) |
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| € 0,00 |
Vino rosso rubino-granato con profumi tipici di sottobosco, piccoli frutti e marasche dolci.
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