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Gnocchetti di zucca con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ricette primi piatti)
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di zucca pulita
150 grammi di farina
100 grammi di burro
150 grammi di parmigiano reggiano
2 uova
noce moscata- sale
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Tagliare la zucca a pezzetti e lessarla in acqua leggermente salata. Passarla al setaccio e porla su di un tagliere assieme alla farina ed un pizzico di sale.
Aggiungervi i tuorli delle uova, la metà del Parmigiano Reggiano ed una grattata di noce moscata. Lavorare gli ingredienti in modo da ottenere un impasto soffice.
Tirare la pasta e formare tanti bastoncini del diametro di circa 2 centimetri.
Tagliarli a pezzetti di circa 1 centimetro e schiacciarli leggermente con l'aiuto dei rebbi di una forchetta.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente leggermente salata poco per volta, estraendoli delicatamente con un mestolo bucato.
Servirli nei piatti individuali, condirli con un poco di burro fuso, Parmigiano Reggiano ed alcune gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
ALBINO ROCCA
Dolcetto d'Alba 2007
Dolcetto d'Alba (Vini Piemonte) |
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| € 0,00 |
Vino rosso rubino scuro, con sentori di marasca, lampone ed erbe officinali.
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