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Involtini modenesi all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 4 persone:
10 fettine sottili di filone di maiale
10 fettine di pancetta affumicata
10 bastoncini di parmigiano reggiano
olio extra vergine d’oliva
200 gr. di brodo di carne
sale e pepe
2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale.
Preparazione:
Formare con le fettine di carne la pancetta e il parmigiano degli involtini fissandoli stretti con uno stuzzicadenti, poi passarli in un velo di farina.
Metterli in una padella tutti insieme e farli dorare da tutte le parti molto bene.
Quando saranno tutti ben coloriti aggiungere il brodo il sale e il pepe.
Fateli cuocere per una decina di minuti fino a quando il liquido di cottura non sarà quasi del tutto evaporato.
A questo punto aggiungete l'Aceto Balsamico Tradizionale, coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e serviteli in tavola.
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