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Insalata preziosa (ricette contorni)
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di insalata indivia belga
100 g di lattuga
100 g di valeriana rucola
1 radicchio rosso medio piccolo
1 mango non troppo maturo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino o più di Aceto Balsamico Tradizionale
sale e pepe nero
Preparazione:
Lavate e sgocciolate la lattuga, la valeriana, la rucola, il radicchio rosso e l'indivia belga.
Quest'ultime tagliatele a listarelle lasciando intere alcune delle foglie più piccole.
Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi il mango.
In una ciotola preparate un'emulsione con l'olio extravergine d'oliva l'Aceto Balsamico Tradizionale, una presa di sale e pepe nero macinato al momento.
Condite l'insalata e il mago con questa deliziosa emulsione, mescolate e servite.
Con un po' di fantasia questi tipi di insalata possono variare a seconda delle stagioni.
HOFSTATTER
Muller Thurgau 2007
Müller Thurgau (Vini Trentino - Alto Adige) |
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| € 12,27 |
Vino bianco aromatico con profumi caldi e maturi, con note aromatiche persistenti e dense.
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