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Vi proponiamo una selezione delle ricette di gourmet esclusive e raffinate realizzate con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e l'Aceto Tradizionale di Modena, accompagnate dai vini rossi, vini bianchi, vini passiti, vini spumanti, champagne, che meglio si combinano con il piatto realizzato. Vi proponiamo sapori unici e indimenticabili frutto di un raffinato gemellaggio fra cibi ricchi di sapori e vini ricchi di profumi e aromi, che esaltano i piaceri del palato.
Se desiderate, inviate la vostra ricetta personale al Servizio clienti: i nostri chef saranno lieti di valutarla e
Cibus-Excellence.com potrebbe inserirla nella propria selezione di ricette esclusive famose in tutto il mondo!
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Gamberoni all'Aceto Balsamico Tradizionale (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 6 persone:
gamberoni q.b. dipende dalla grandezza
fettine molto sottili di pancetta affumicata
succo d'arancio o di limone
olio extravergine d'oliva
Aceto Balsamico Tradizionale a piacere
Preparazione:
Togliere il filetto nero dei gamberoni e metterli a macerare tre ore almeno nel succo d'arancia o di limone.
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Carpaccio di salmone di Giovanna (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 4 persone:
500 g di filetto fresco di salmone
100 g di sale fine
100 g di zucchero
2 rametti di rosmarino
2 rametti di aneto
1 rametto di salvia
10 fili di erba cipollina
la buccia di mezzo arancio senza il bianco
pepe rosa
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Aceto Balsamico Tradizionale quanto basta
Preparazione:
Lavate ed asciugate tutte le spezie fresche, tritatele finemente e unitele in una ciotola con il sale e lo zucchero e mischiate bene.
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Insalata preziosa (ricette contorni)
Ingredienti per 4 persone:
1 cespo di insalata indivia belga
100 g di lattuga
100 g di valeriana rucola
1 radicchio rosso medio piccolo
1 mango non troppo maturo
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino o più di Aceto Balsamico Tradizionale
sale e pepe nero.
Preparazione:
Lavate e sgocciolate la lattuga, la valeriana, la rucola, il radicchio rosso e l'indivia belga.
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Filetto semicotto in insalata (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 6 persone:
500 grammi di noce-filetto di manzo
2 gambi di sedano
mezza cipolla
150 gr. di vari tipi di insalata pulita (indivia, radicchio, rucola lattuga)
mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
a piacere scaglie di parmigiano
Preparazione:
Dopo avere pepato e salato il filetto, rosolarlo a fuoco vivo in una padella antiaderente con olio extra vergine d'oliva, aggiungere la mezza cipolla tritata finemente per 5 minuti.
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