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Vi proponiamo una selezione delle ricette di gourmet esclusive e raffinate realizzate con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e l'Aceto Tradizionale di Modena, accompagnate dai vini rossi, vini bianchi, vini passiti, vini spumanti, champagne, che meglio si combinano con il piatto realizzato. Vi proponiamo sapori unici e indimenticabili frutto di un raffinato gemellaggio fra cibi ricchi di sapori e vini ricchi di profumi e aromi, che esaltano i piaceri del palato.
Se desiderate, inviate la vostra ricetta personale al Servizio clienti: i nostri chef saranno lieti di valutarla e
Cibus-Excellence.com potrebbe inserirla nella propria selezione di ricette esclusive famose in tutto il mondo!
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Omelette fredda"Bella Nizzarda" (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 4 persone:
1 melanzana media;
1 cipolla;
1 grossa zucchina;
1 peperone verde;
1 peperone rosso;
200 cc. olio d'oliva;
1 spicchio d'aglio;
1 rametto di basilico;
6 uova;
2 pomodori;
50 cc. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena;
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Tagliare la melanzana sottile 3 mm. senza togliere la pelle in senso verticale, mettere in una padella con olio d'oliva ed una grossa zucchina.
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Cozze ripiene (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 2 persone:
500 gr. di cozze;
una tazza di olio di oliva;
una tazza di pane grattato;
3 cucchiaini di aglio tritato;
1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
2 cucchiai di aceto balsamico tradizionale di Modena;
sale e pepe
Preparazione:
Saltare in padella le cozze finché si aprono.
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Insalata di astice (ricette antipasti)
Ingredienti per 1 persona:
1 astice sui 500 gr. cotto 5 minuti, pulito e liberato dalla corazza;
qualche foglia di insalata di Treviso tagliata a julienne;
qualche foglia di finocchio fresco;
10 fagiolini verdi cotti 10 min.;
1 uovo sodo tagliato in 4 spicchi;
la buccia di un pomodoro per formare una rosa (decorazione).
Prima salsa: 60 gr. di maionese; 1 cucchiaino di erba cipollina tagliuzzata fine; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 1 cucchiaio di coriandolo tritato; 1 cucchiaio di estragon; mescolare tutte queste erbe alla maionese.
Seconda salsa: 60 gr. di olio di oliva; 30 gr. di aceto balsamico tradizionale di Modena; 1 cucchiaio di basilico tritato; sale e pepe.
Preparazione:
mescolare tutti gli ingredienti insieme.
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