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Vi proponiamo una selezione delle ricette di gourmet esclusive e raffinate realizzate con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e l'Aceto Tradizionale di Modena, accompagnate dai vini rossi, vini bianchi, vini passiti, vini spumanti, champagne, che meglio si combinano con il piatto realizzato. Vi proponiamo sapori unici e indimenticabili frutto di un raffinato gemellaggio fra cibi ricchi di sapori e vini ricchi di profumi e aromi, che esaltano i piaceri del palato.
Se desiderate, inviate la vostra ricetta personale al Servizio clienti: i nostri chef saranno lieti di valutarla e
Cibus-Excellence.com potrebbe inserirla nella propria selezione di ricette esclusive famose in tutto il mondo!
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Gelatina di miele all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ricette dessert)
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione della salsa di lamponi (100 g):
100 gr. di lamponi;
40 gr. di zucchero semolato;
1 cucchiaino da caffè di succo di limone.
Preparazione della crema pasticciera (320 gr.):
45 cl. di latte;
40 gr. di farina;
5 tuorli d'uovo;
100 gr. di zucchero;
1/2 bastoncino di vaniglia
Preparazione della panna montata (160 gr.): montare semplicemente la crema fresca.
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"Piccantina" balsamica alla Pavarotti (ricette secondi piatti)
Ingredienti:
800 gr. di noce di vitello a fettine;
1 etto di burro;
60 gr. di prosciutto modenese tagliato "a julienne";
25 g. di prezzemolo tritato;
1 buon cucchiaio di aceto balsamico tradizionale di Modena;
farina, sale, pepe q.b.
Appiattite leggermente col batticarne le fettine di vitello, quindi salatele (prevedete il successivo apporto saporito del prosciutto modenese), pepatele ed infarinatele.
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Insalata mista Primavera con condimento balsamico (ricette contorni)
Ingredienti :
Pomodori ciliegia
Insalata mista (scarola, gentile, indivia o belga a piacere)
Sedano
Carote
Finocchio
Rapanelli
Peperoni gialli o rossi
Foglie di basilico
Olio extra vergine di oliva- sale e pepe quanto basta
condimento balsamico
Lavare bene le verdure con acqua corrente fredda, tagliare finocchio, sedano e carote a julienne, peperoni, rapanelli e pomodori a cubetti.
Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere Olio Extra Vergine di Oliva, sale e pepe a piacere e da ultimo gocce di condimento balsamico, mescolare bene il tutto con le verdure e servire.
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Fegato di vitello alla veneziana con condimento balsamico (ricette secondi piatti)
Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di fegato di vitello tagliato in fettine sottili
500 grammi di cipolle
1 mestolo di brodo di verdure
50 grammi di burro
prezzemolo – olio di oliva – sale
condimento balsamico
Tagliare a fette le cipolle e cuocerle con olio di oliva a fuoco basso, finchè siano ben cotte ma non troppo dorate; alla fine unire una manciata di prezzemolo pulito e tritato.
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