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Vi proponiamo una selezione delle ricette di gourmet esclusive e raffinate realizzate con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e l'Aceto Tradizionale di Modena, accompagnate dai vini rossi, vini bianchi, vini passiti, vini spumanti, champagne, che meglio si combinano con il piatto realizzato. Vi proponiamo sapori unici e indimenticabili frutto di un raffinato gemellaggio fra cibi ricchi di sapori e vini ricchi di profumi e aromi, che esaltano i piaceri del palato.
Se desiderate, inviate la vostra ricetta personale al Servizio clienti: i nostri chef saranno lieti di valutarla e
Cibus-Excellence.com potrebbe inserirla nella propria selezione di ricette esclusive famose in tutto il mondo!
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Zampone in Salsa Reale (ricette secondi piatti)
Cuocere uno Zampone di Modena.
Nel frattempo, preparare a bagnomaria la seguente salsa: Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico di Modena amalgamati fino ad ottenere un impasto di consistenza tale da poter essere raccolto con un cucchiaio.
Disporre lo zampone a fette su un piatto da portata, caldo.
Coprire con la salsa e servire.
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Arrosto all'Estense (ricette secondi piatti)
Ricetta per 1 kg. di carne.
Preparare la carne con aglio, rosmarino e sale tritati molto fini, aggiungere 3 cucchiai d'Olio Extra Vergine di Oliva, 2 noci di burro, 2 foglie intere di alloro e 3 cucchiai di Aceto Balsamico di Modena.
Lasciare riposare per qualche ora, quindi unire un bicchiere di latte e cuocere a forno caldo.
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Condimento (ricette secondi piatti)
Per 4 persone:
tagliare a dadini 2 hg. di pancetta stesa e farla soffriggere in un tegame a fuoco lento fino a indoratura.
Aggiungere quindi 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena e togliere dalla fiamma.
Impiegare questo condimento per: cicoria bollita, radicchio verde, radicchio selvatico, ecc.
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Red Velvet (ricette cocktail)
(Punzi Alessandra)
Ingredienti:
3,5 cl Brachetto "Terre Filari"
3,0 cl Magique Noir
0,5 cl Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Miscelare nel mixer con ghiaccio.
Bicchiere Goblet lungo.
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